Έρευνα στο Trikalinos Αυγοτάραχο από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Ο Ζαφείρης Τρικαλινός, σημερινός Πρόεδρος της εταιρείας Τρικαλινός Ε.Ε. – ένα ισχυρό πνεύμα με προοδευτική σκέψη, πραγματοποίησε το δικό του, προσωπικό βήμα προς τα εμπρός, επενδύοντας στο άνοιγμα των νέων προοπτικών που η παραγωγή του παραδοσιακού αυγοτάραχου προσέφερ
Έρευνα στο Trikalinos Αυγοτάραχο από το Ελληνικό Ινστιτούτο Παστέρ
Από το 1856, η οικογένεια Τρικαλινός ασχολείται με την παραγωγή αυγοτάραχου στην Ελλάδα. Εξελίσσοντας τις παραδοσιακές μεθόδους και αξιοποιώντας την καλύτερη εμπειρία της οικογένειας του, ο Ζαφείρης Τρικαλινός επαναδημιουργεί το αυγοτάραχο, εφαρμόζοντας καινοτομίες σε όλ