Trikalinos Σαρδέλα Μαρινάτη σεβίτσε με Bottarga Breeze
ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Trikalinos Σαρδέλα Μαρινάτη, κομμένα καρπάτσιο 4 κεράσια, χωρίς το κουκούτσι και κομμένα στα τέσσερα 6 ψιλές ροδέλες κρεμμύδι, ½ φέτα πεπόνι, κομμένη πολύ λεπτή 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι Φρεσκοτριμμένο Trikalinos Bottarga Breeze (3-4 στροφές) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σερβίρουμε τα υλικά σε ένα πιά
Ψητή πατάτα με βούτυρο και Bottarga Breeze
ΥΛΙΚΑ 12 μικρές πατάτες, πλυμμένες με τη φλούδα και χαραγμένες χιαστή από τη μια φαρδιά πλευρά 12 κουτ. γλυκού βούτυρο αγελαδινό Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Φρεσκοτριμμένο Trikalinos Bottarga Breeze (2 στροφές ανά πατάτα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Τοποθετούμε τις πατ
Μαλλί της γριάς με Trikalinos Bottarga Breeze
Για την παρασκευή του, χρειάζεται το ειδικό μηχάνημα παρασκευής μαλλιού της γριάς ΥΛΙΚΑ 1 φλυτζανάκι του καφέ κρυσταλλική ζάχαρη 1 φέτα Trikalinos Αυγοτάραχο Λίγο ξύσμα από λεμόνι Φρεσκοτριμμένο Trikalinos Bottarga Breeze (1-2 στροφές) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το μηχάνημα σε λειτουργία και ρίχνουμε
Λαπάς για Καλοφαγάδες
ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι ρύζι γλασέ 1 κουταλιά βούτυρο αγελαδινό 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού νερό Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρεσκοτριμμένο Trikalinos Bottarga Breeze (6-8 στροφές) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ρύζι, το βούτυρο
Καλοκαιρινή σαλάτα με Trikalinos Bottarga Breeze
ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού γλυστρίδα 1 μικρό αγγουράκι, σε ψιλές φέτες 1 ραπανάκι, σε ψιλές φέτες 1 φέτα πεπόνι, σε λεπτά κομμάτια ½ βανίλια, σε μικρά κομμάτια ½ κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Χυμό και ξύσμα από μισό μοσχολέμονο Φρεσκοτριμμέν
Μπρουσκέτα με ψητά σύκα και Bottarga Breeze
ΥΛΙΚΑ 6 ώριμα σύκα, κομμένα σε τέταρτα 3 κουταλιές της σούπας μέλι 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 6 κλαράκια φρέσκου θυμαριού (ή ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι) ¼ φλιτζάνι φιστικι Αιγίνης χονδροσπασμένα Φρεσκοτριμμένο Bottarga Breeze- από 2 στροφές του μύ
Bottarga Breeze twist on the Bloody Mary
ΥΛΙΚΑ 120 ml ντοματοχυμό 50 ml vodka (2 σφηνάκια) 15 ml χυμό από λεμόνι 5 σταγόνες tabasco 3 σταγόνες Worcestershire sauce 3 στροφές Trikalinos Bottarga Breeze 1 πρέζα πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο 1 πρέζα πάπρικα γλυκιά σκόνη Για το Σερβίρισμα: Φρεσκοτριμμένο Trikalinos Bottarga Breeze φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κλωνάρι σέλερι
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΦΙΛΕΤΟ ΤΑΡΤΑΡ, ΔΑΝΤΕΛΑ ΠΑΤΑΤΑΣ, ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΟΥ & TRIKALINOS Αυγοτάραχο
ΥΛΙΚΑ Ταρταρ: 100 γρ φιλέτο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμό από ένα lime ½ πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 8 κλωναράκια σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 5 γρ. Trikalinos Αυγοτάραχο τρίμμα 1 πατάτα, κομμένη julienne (δεν την πλένουμε και την αλατίζουμε) Μους τυ
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΤΣΕΣ, ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ ΚΑΙ ΠΟΥΔΡΑ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΥ
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.) 4 καυτερές πιπερίτσες, ψιλοκομμένες ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 μοσχολέμονα, χυμό και ξύσμα 2 κ. σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κούπα από το νερό που έβρασε το σπαγγέτι 2 κ. σ. ελαιόλαδο 4 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη 4 κ. σ. τρίμμα αυγοτάραχου ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΠΟΥΔΡΑ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΥ, ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ. σ. σουσάμι 2 κ. σ. τρίμμα αυγοτάραχου 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κορίανδρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από την πούδρα του αυγοτά