KΑΝΑΠΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 20 ψιλές φέτες αυγοτάραχου 10 ψιλές φέτες μπαγκέτας 5 αποξηραμένα βερίκοκα ή 5 αποξηραμένα σύκα, κομμένα στη μέση 1 ½ κουτάλια σούπας τυρί κρέμα 1 κουτάλι σούπας μέλι 1 κουτάλι τσαγιού ξύδι βαλσαμικό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλείφουμε το ψωμί με το τυρί, προσθέτουμε το μισό β
ΡΑΒΙΟΛΙΑ GIOVANNI PASSERINI ΜΕ TRIKALINOS ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ
Ζυμαρικά 800γρ αλεύρι (00 βαθμού) 200g λεπτό σιμιγδάλι 2 κρόκοι αυγών 230g νερό Γέμιση Καπνιστού ψαριού Κόβουμε σε λεπτές φέτες 2κιλά γλυκά κρεμμύδια Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 3 ώρες, μέχρι να μελώσουν. Όταν κρυώσουν, προσθέτουμε τα καπνιστά φιλέτα σκουμπρί και χτυπάμε το μίγμα&n
ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ TRIKALINOS ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρακά 20 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο 50 γρ. πράσο ψιλοκομμένο 50 μλ λευκό κρασί ελαιόλαδο για σοτάρισμα Νερό, τόσο ώστε να καλυφθεί ο αρακάς 12 σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 20γρ. αυγοτάραχο, σε φέτες κόκκους ροζ πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρω το πράσο με το ελαιόλαδο. Μόλις μαρ
ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΣΟΤΕ ΜΕ ΑΦΡΟ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΥ
ΥΛΙΚΑ ½ κ. μπαρμπούνια (ή κουτσομούρες) 1/2 πορτοκάλι, το χυμό του 1/2 μοσχολέμονο, το χυμό του 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι Λίγο λάδι για το σοτάρισμα 2 κ. σ. αφρό αυγοτάραχου (προηγούμενη συνταγή) 1 πρέζα Αφρίνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαρινάρουμε τα μπαρμπούνια στο χυμό των εσπεριδοειδών και τ
ΚΟΚΤΕΪΛ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ (1 κοκτέϊλ) 2 μεζούρες τεκίλα 1 μεζούρα τριπλ-σεκ 1/2 μεζούρα χυμός λάιμ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε τα συστατικά σε ένα σεϊκερ με πάγο σε κύβους ή κομμάτια και αναδεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε το περιεχόμενο σε ποτήρια μαρτίνι αφού προηγουμένως έχουμε αλατίσει τα χείλη με Αφρίν
ΓΑΥΡΟΣ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΡΟΚΑ
ΥΛΙΚΑ 3 φλυτζ. Τσαγιού ρόκα 3 πλατιά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 3 μέτριες φράουλες, σε φέτες 8 φιλέτα γαύρο μαρινάτο 2 κ. σ. αρωματικό λαδολέμονο με αυγοτάραχο τρίμμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ακολουθούμε τη συνταγή του αρωματικού λαδολέμονου που αναφέρεται προηγούμενα. Ανακατεύουμε σε
ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες) 1/2 κιλό φακές καθαρισμένες 1 μέτριο κρεμμύδι, ξερό ξεφλουδισμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 φύλλο δάφνης ½ κούπα τσαγιού ελαιόλαδο 1 λίτρο νερό 24 γρ. αυγοτάραχο, σε ψιλές φέτες φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το γαρνίρισμα και σχινόπρασο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τ
ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ ΜΕ ΑΦΡΟ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΥ
ΥΛΙΚΑ: 3 φιλέτα σαρδέλα μαρινάτη Για τον Αφρό: 8 φέτες ψιλές αυγοτάραχου 2 γρ. τρίμμα αυγοτάραχου Τρικαλινός 1 μικρό πορτοκάλι, το χυμό του ¼ λεμόνι, το χυμό του 2 στήμονες κρόκου 4 άνθη αρμπαρόριζας 8 κ.σ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τον αφρό αυγοτάραχου στοbl
ΜΑΥΡΟ ΛΙΝΓΚΟΥΪΝΙ, ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ ΤΡΙΜΜΑ
ΥΛΙΚΑ (2 ΜΕΡΙΔΕΣ) 200 γρ. λινγκουίνι μαύρο (ή απλό σπαγγέτι) 6 ντοματίνια 6 σπαράγγια, ψιλοκομμένα 1 κ. σ. αυγοτάραχο τρίμμα 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ξύσμα από μοσχολέμονο 1 κ. σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο αλάτι & πιπέρ
ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΑ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ
ΥΛΙΚΑ 2 πράσινα σπαράγγια κομμένα στα τέσσερα 4 φέτες ψωμιού 4 κλωναράκια σχινόπρασσο 2 αυγά 1 κουταλιά της σούπας τρίμμα αυγοτάραχου 8 φέτες αυγοτάραχο ξύσμα μοσχολέμονου φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε το ψωμί με το βούτυρο και τοποθ