e-bannerespa EΤΠΑ

Σεπτέμβριος 2021

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ TRIKALINOS AVGOTARAHO PSYCHE Σαγηνεύει τον ουρανίσκο σας και υποχωρεί, για να επιστρέψει με επιμονή – Όπως ο ψίθυρος των κυμάτων στην ακτή…Στη Μυθολογία «ΨΥΧΗ=Psyche», είναι προφανώς η ανθρώπινη ψυχή, η οποία καθαρίζεται από τα πάθη και τις συμφορές, και με αυτόν

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.) 4 καυτερές πιπερίτσες, ψιλοκομμένες ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 μοσχολέμονα, χυμό και ξύσμα 2 κ. σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 1 κούπα από το νερό που έβρασε το σπαγγέτι 2 κ. σ. ελαιόλαδο 4 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη 4 κ. σ. τρίμμα αυγοτάραχου ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ. σ. σουσάμι 2 κ. σ. τρίμμα αυγοτάραχου 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κορίανδρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από την πούδρα του αυγοτά

YΛΙΚΑ ½ χυμό λεμόνι 2 κ. σ. χυμό πορτοκαλιού 1 ½ κούπα ελαιόλαδο 1 κ. σ. αυγοτάραχο τρίμμα 1 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ. γλ. ψιλοκομμένο μάραθο Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπασίνα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία απαλή σάλτσα. Χρησιμοποι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 15 ψιλές φέτες αυγοτάραχο 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 3 κουτάλια σούπας τυρί κρέμα 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 κουτάλι σούπας μάραθο ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε το αυγοτάραχο με το χυμό πορτοκαλιού και τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Προσθέτο

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.) 25 φέτες αυγοτάραχο 8 κ. σ. Ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού πράσο ψιλοκομμένο 1/2 λεμόνι, χυμό και ξύσμα αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά και

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 3/4 φλ. τσαγιού τραχανά γλυκό ξύσμα 1 lime ή μισού λεμονιού 10 φέτες αυγοτάραχο ψιλές 1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε 1 λίτρο νερό, ρίχνουμε τον τραχανά και το ξύσμα, βράζουμε ώσπου να δέσει η σούπα. Κόβουμε το αβγοτάραχο σε διαφανείς φλουδίτσες

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 μεγάλες φέτες foie gras (340 γρ.) 1/4 κ. τσαγ. αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1 πρέζα ζάχαρη 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 κλωναράκι ρίγανη 1 ποτήρι του κονιάκ Μεταξά 20 λεπτές φέτες τρούφα 20 φέτες Αυγοτάραχο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τις ίνες από το foie gras, αν υπάρχουν. Μαρινάρουμε με brandy,